Lemon curd

A tartiner ou avec un yaourt, le lemon curd est excellent et facile à faire pour les fans de citrons comme moi 😋

Pour 2 petits pots de confiture :

  • 30g de beurre
  • 150g de sucre
  • 1 cas de maïzena
  • 3 Å“ufs
  • 150ml de jus de citron ~3 gros citrons

Presser le jus de vos citrons et le mettre avec le zeste de 1 citron dans une casserole.

Porter à ébullition

Pendant ce temps, mélanger la maïzena les œufs et le sucre puis ajouter le jus de citron sans cesser de fouetter.

Remettez le tout sur feu moyen et faites épaissir en remuant bien tout le temps, vous obtiendrez une crème.

Laissez tiédir et ensuite ajoutez le beurre mou en morceaux, en fouettant bien.

Verser votre lemon curd dans des pots à confiture et déguster.